Buku SMA Athalia
Kimia dan fisik pangan
Secara umum, pangan terdiri dari aspek fisik dan kimia. Kimia pangan meliputi beberapa komponen dalam pangan seperti air, karbohidrat, protein, lipid, dan pigmen. Di samping itu, kimia pangan juga membahas hubungan antara komponen pangan kualitas produk,. Sementara itu, fisik pangan meliputi atribut fisik, reologi, dan sifat antarmuka.
0000015347 | IND 664 Est k | SMA Athalia (664 SMA) | Available |
No other version available